La nueva leche envasada procederá única y exclusivamente de ganaderos de la Comunidad. / A. Castellanos.

El presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, presentará esta tarde en un acto social la leche Tierra de Sabor, que se comercializará de momento en ocho grandes superficies (El Árbol, Carrefour, El Corte Inglés, Eroski, Lupa, Gadis, Froiz y Alcampo) aunque podrían ser más y garantizará la calidad del producto con ciertos requisitos que permitirán además pagar al ganadero una prima de hasta 2,7 céntimos por litro según criterios, más el precio de mercado.
El acto se desarrollará en la Cúpula del Milenio de Valladolid después de casi un año de recorrido desde que se conociera el proyecto. Se trata de una iniciativa impulsada por la Consejería de Agricultura y Ganadería en la que, por primera vez, se presta el lema de la campaña de promoción de productos de calidad de Castilla y León para que se convierta en una marca individual que gestionará Gaza, tras ser la adjudicataria el 28 de diciembre de 2011 de este proyecto. Para ello adquirirá leche a la cooperativa leonesa LAR, con sede en Veguellina de Órbigo.
La consejera de Agricultura, Silvia Clemente, que también intervendrá en la presentación, sostiene que se garantizará «un precio justo» a los ganaderos para que cubran los costes de producción, algo que en la actualidad «no sucede en muchos casos» y que Tierra de Sabor «sí asegura porque fija una fórmula matemática en función de los costes y el mercado». El Ejecutivo confía en vender 176 millones de litros.
Desde la Junta subrayan que esta leche pretende incrementar el prestigio del sector lácteo de la región e impulsar la comercialización de la producción de los ganaderos de la Comunidad para, de esta forma, evitar las pérdidas en el sector generadas por los incrementos de los costes de producción. Clemente cree que tendrá una repercusión directa en el sector productor, ya que la venta de leche bajo este distintivo permitirá asegurar al ganadero un precio mínimo de venta de su producción. La leche Tierra de Sabor asegura unos requisitos de calidad superior y garantiza la trazabilidad acreditando que la leche envasada bajo la enseña procede única y exclusivamente de ganaderos de Castilla y León y que cumple unos criterios establecidos con las máximas exigencias de calidad.
Castilla y León, con 2.300 explotaciones ganaderas y 100.000 cabezas de ganado bovino dedicadas al vacuno de leche, cuenta con una producción que supera las 800.000 toneladas de leche anuales, el 51 por ciento dedicado a consumo de leche y el 49 a la producción de queso.

Fuerte consumo.- Clemente presentó a los componentes de la Mesa Regional del Vacuno de Leche las características del producto, a los que solicitó su apoyo y su implicación como prescriptores con el resto de la sociedad para lograr la implantación del proyecto. También los convenció de que se lanza en un momento propicio por los datos de consumo del mercado lácteo de la región, que superó los 251 millones de litros en alimentación en 2011, lo que supone el 7,7% del total nacional y representa un valor económico de 170,7 millones. En la Comunidad, las familias hacen una compra media anual de 259,7 litros de leche, un 28,5% superior a la nacional, que asciende a 202 litros. Cada castellano y leonés adquiere de media 12 litros cada vez que compra leche, frente a los nueve del resto del país.